Bánh chưng nếp nương lá riềng – đặc sản Tây Bắc – Đặc sản Điện Biên

Đúng là ẩm thực Việt Nam vô cùng phong phú từ các vùng miền, riêng bánh chưng đã có rất nhiều loại đặc biệt từ Lạng Sơn, Yên Bái, Thái Nguyên đến Điện Biên…mỗi nơi đều có nét đặc biệt riêng. Bánh Chưng Đỗ Gia sẽ giới thiệu món bánh chưng nếp nương lá riềng đặc sản ngon ở Điện Biên !

Bánh gói thủ công gia truyền với gạo nếp nương Điện Biên ngon, ngâm nước cốt lá riềng tạo màu xanh từ ngoài vào trong cho chiếc bánh, thịt lợn làm nhân thì dùng thịt lợn sạch nuôi thủ công ở bản.

Vốn nổi tiếng với đặc sản dân tộc như thịt trâu gác bếp, lạp xưởng gác bếp, xôi ngũ sắc,… Nhưng bánh chưng nếp nương lá riềng này thì lại ít người biết đến.

Bánh chưng nếp nương lá riềng thơm ngon đặc sản với màu xanh từ ngoài vào trong bắt mắt

Điểm đặc biệt ở đây là bánh được gói bằng lá riềng chứ không phải lá dong như truyền thống. Bánh gói bằng lá riềng sẽ có màu vỏ xanh hơn, làm bằng nếp nương nên bánh rất dẻo, để nhiều ngày trong tủ lạnh không bị cứng. Nhân bánh được làm từ thịt lợn bản rất thơm và ngậy.

Bánh được làm bằng gạo nếp nương Điện Biên, hạt to, dài, có mùi thơm núi rừng. Gạo nếp nương được ngâm với nước cốt lá riềng sau đó mới đem gói. Thịt lợn miếng ba chỉ thái to bản, đỗ xanh đãi sạch vỏ, sạn sau đó đồ lên & giã nhuyễn, trộn gia vị.

Mặc dù không dùng khuôn nhưng bánh gói rất vuông, đẹp, chắc và rất chặt. Bánh chưng được làm cẩn thận từ nguyên liệu, gói bánh, luộc bánh nên chất lượng, mùi vị bánh được nhiều người ưa thích.